Seitan y brócoli con salsa barbacoa

La combinación de ingredientes en el título no parece de lo más atractiva pero el resultado si que lo es. Ya con la nevera un poco más llena, quería preparar algo ligero pero sabroso y poco costoso. Revisando las recetas de mi libro de Isa por ingredientes, en particular el brócoli, encuentro ésta que nunca había preparado. Me faltaba la salsa barbacoa pero la receta también incluía como prepararla de forma casera y aunque no tenía todos los ingredientes, me apañé bastante bien!

La receta es muy sencilla y la salsa queda deliciosa. Se puede servir con arroz o puré de patatas para acompañar, pero yo tenía pocas ganas de cocinar y mucho hambre…

INGREDIENTES (para 1 persona)

Para la salsa:brocoli_seitan_BBQ1

  • 1/2 taza de agua
  • 1 cuchara de sirope de agave
  • 2 sobres de tomate ketchup
  • 1 cucharilla de salsa de soja
  • 1 cucharilla de vinagre (mejor de manzana)
  • 1 cucharilla de mostaza dijon
  • 1/2 cucharilla de salsa sriracha

Para el resto:

  • Un cuchara de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en finas tiras
  • Sal
  • 1 bloque de seitan pequeño cortado en finos filetes
  • 2 dientes de ajo machacados
  • Pimienta recién molida
  • Brócoli cortada en sus flores

RECETA

  1. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un cuenco y reserva.
  2. Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite. Saltea las cebollas con una pizca de sal durante 5 minutos.
  3. Añade el seitan y cocina unos 10 minutos, cinco por cada lado, hasta que éste se dore.
  4. Incorpora el ajo y la pimienta negra y saltea un minuto, añadiendo más aceite si fuera necesario.
  5. Mezcla el brócoli y cubre la sartén durante 5 minutos. Remueve un par de veces.
  6. Añade la salsa barbacoa, mezcla adecuadamente, y cocina unos 5 minutos. Si fuera necesario añade más agua.
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