Lentejas vegetarianas estilo Dahl

Otra receta de lentejas vegetarianas, muy fácil de preparar y muy jugosa. Se puede preparar con menos especias, pero el garam masala es imprescindible para ese sabor tan típico de la India. Allí, este plato se como bastante cremoso, como una especie de risoto de lentejas, que incluso se acompaña con arroz cocido… A mi me gusta en formato sopa…
INGREDIENTES (para 2 personas)
  • 1/2 cucharilla de semillas de mostaza negradahl2
  • 3 ajos machacados.
  • 1 cm de jengibre fresco rallado (si no en polvo, 1 cucharilla)
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1/2 cucharilla de chile laminado
  • 1 cucharilla de garam masala
  • 1/2 cucharilla de cilantro en polvo
  • 1/4 cucharilla de comino en polo
  • 2 patatas medianas cortadas como para guisar
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 lata de tomate natural troceado o entero
  • 1 cucharilla de sirope de ágave (o azúcar)
  • Pimienta recién molida
  • 2 tazas de lentejas rojas
  • 1/2 litro de agua
  • 2 cucharas de miso blanco
  • Ramas de cilantro fresco finamente picado
RECETA
  • Calienta un olla a fuego medio-bajo y añade las semillas de mostaza. Saltea unos 30 segundo y añade, con cuidado de que no se peguen, los ajos y el jengibre. Pasados unos segundos, antes de que se doren los ajos, añade la cebolla y sofríe unos 5 minutos.
  • Agrega las especias y saltea durante un minuto, removiendo constantemente para que las especias se mezclen adecuadamente.
  • Añade las patatas y la zanahoria y rehoga unos 3 minutos. A continuación, añade los tomates, el sirope de ágape y sal pimienta la mezcla. Si no se tiene jengibre fresco, en este momento se añade el jengibre en polvo. Se sofríe todo durante un minuto.
  • Finalmente, añade las lentejas, sofríe durante otro minuto (como cuando hacemos un risoto) y añade el agua junto con la pasta de miso.
  • Lleva a ebullición, cubre la olla y cocina a fuego medio de 15 a 20 minutos.
  • Añade el cilantro y mezcla adecuadamente. Deja reposar y sirve con pimienta recién molida.
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