Noodles de arroz con gambas, champiñones y espinacas

Tengo unos 10 paquetes de noodles en mi despensa. Los compré en Madrid el verano pasado con la intención de adaptar todas la recetas de mi libro de Wagamama… pero evidentemente, no he replicado ni la mitad, este invierno he estado más clásica adaptando sopas y cremas varias, y he olvidado la comida asiática. Pero con la llegada del sol, he decidido acabar con esa despensa de noodles, y allá que vamos. He adaptado unas cuantas recetas, pero sin resultados destacables, pero hoy… ya si, he conseguido una receta digna de compartir en el blog… Además, en estas diversas pruebas, he ido mejorando la técnica culinaria. Una de las cosas que más pereza me daba al preparar noodles, era tener que cocer los noodles en una olla y por otro lado, tener que usar también un wok, lo que implicaba dos cacharros para fregar. Estos días que estoy sola, pues me toca fregar todos los días por lo que no hay nada como la necesidad para avivar el ingenio… Solución: cocer los noodles en el wok, que lleva unos 4 minutos y reutilizarlo para preparar la guarnición.

INGREDIENTES (para 1 persona, duplicar para 2)

  • 50 gr de noodles de arroz (un cuarto del paquete que normalmente se encuentra los supermercados)gambas_champis_espinacas_noodles2
  • 2 cucharas de aceite de oliva
  • 1 huevo batido con una pizca de sal
  • Una pizca de chile laminado
  • 6 gambas cocidas peladas (mejor crudas)
  • Champiñones laminados (un puñado al gusto)
  • 2 chalotas cortadas por la mitad y luego en finas tiras
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cuchara de salsa oyster
  • 2 cucharas de agua
  • 1 cucharilla de pasta de miso
  • Un puñado de espinacas

RECETA

  1. Calienta un wok y añade agua hirviendo. Añade unas gotas de aceite y cuece durante 3 minutos, removiendo inicialmente para evitar que se peguen. Refresca bajo agua fría y añade otro poco de aceite para evitar que los noodles se peguen. Reserva.
  2. De vuelta el wok en el fuego, espera unos segundos a que todo el agua se evapore para añadir un chorro de aceite. Una vez caliente, añade el huevo batido y deja cocinar en la base para obtener una tortilla. Una vez hecha, deja enfriar, enrolla y corta en finas tiras.
  3. Añade un poco más de aceite, el chile laminado y saltea las gambas hasta que se doren por ambos lados.
  4. Incorpora los champiñones y las chalotas y sofríe un minuto. Añade el ajo y saltea unos 20 segundos.
  5. Mientras tanto mezcla la pasta de miso con el agua. Añade la salsa y la mezcla y cocina durante otro minuto.
  6. Añade las espinacas, mezcla hasta que éstas se reduzcan y añade los noodles y la tortilla. Remueve con cuidado de no romper los noodles y la tortilla y sirve bien caliente.
Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s