Curry de seitan caribeño

Me he comprado un libro de cocina, “La mejor cocina picante del mundo”… y estoy como loca preparando y adaptando sus recetas. Tengo que decir que no es tarea fácil, porque hay poca receta vegetariana y un sinfín de distintos tipos de guindillas y pimientas, que por supuesto, no se ni donde comprar. En fin… poco a poco espero conseguir unas dignas adaptaciones que publicar…

Y aquí va la primera adaptación en condiciones. Por lo visto, cualquier fiesta en Jamaica o Trinidad no está completa sin una humeante olla de curry de cabra, en realidad, un estofado de carne muy espaciado con unos chiles scotch bonnet! La cabra la he sustituido por seitan y el resultado, con guindillas cayena, es bastante jugoso e incendiario!

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 1 cucharilla de curri en polvo
  • 1/4 cucharilla de pimienta blanca
  • 1 cebolla en cuartos
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharilla de chile laminado (bastante picante)
  • 1 cuchara de jengibre fresco rallado
  • 2 filetes de seitan
  • Aceite de oliva
  • 1 patata grande a dados
  • 1 zanahoria grande a dados
  • Arroz basmati para acompañar

RECETA

  1. En un robot de cocina, triturar el curri en polvo, la pimienta, la cebolla, la sal, los chiles y el jengibre con media taza de agua durante 30 segundos. Reservar en un cuenco.
  2. En el mismo robot, trocear el seitan unos 5 segundos. Incorporar a la mezcla anterior.
  3. Cortar la patata y la zanahora en dados y poner el arroz a cocinar.
  4. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio e incorporar la mezcla del curri con el seitan. Sofreír unos cinco minutos.
  5. Añadir las verduras y cocer a fuego medio-bajo unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Si fuera necesario, añade más agua.
  6. Servir con el arroz.
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