Tofu y brócoli a la diabla

Adaptación de la receta, camarones a la diabla… sin duda, una de las mejores recetas picantes de todo el mundo… Los chiles, originarios del Nuevo Mundo, llevan cultivándose unos 6000 años. Los tomates, también originarios de Hispanoamérica son ingrediente fundamental en salsas de cualquier región. Sin embargo, los ajos y la cebollas, llegaron con los españoles. Lo que hace de esta receta toda una mezcla de culturas, que según mi libro se disfruta mejor imaginando que estamos sentados en una cantina de la playa de Tulúm, deslizando los pies descalzos por la cálida y blanca arena… casi na!

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 1 lata de tomate troceado
  • 1 cebolla roja en rebanadas
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 150gr de tofu
  • 2 chiles chipotle en conserva
  • 200ml de tomate kétchup
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Arroz para servir

RECETA

  1. Pon el tomate, media cebolla y los dientes de ajo en una olla y cuece a fuego medio unos 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un par de minutos.
  2. Vierte la mezcla en un cuenco, añade los chiles, el kétchup y la sal. Bate hasta que quede una pasta homogénea.
  3. Por otro lado, en una sartén a fuego medio, saltea la cebolla restante durante 5 minutos. Añade el tofu y el brócoli y cocina unos 5 minutos más.
  4. Incorpora la salsa de tomate y cuece otros 5 minutos más o hasta que se evapore el agua y quede una salsa medio espesa.
  5. Sirve encima del arroz.
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