Espaguetis integrales con salsa de champiñones y tomates secos

Últimamente cocino muchos platos de pasta, muchos de los cuales no subo al blog porque no quedan muy atractivos aunque si sabrosos… pero en este caso, aunque la foto no es muy llamativa el resultado fue tan sorprendente que he decidido publicarla. La salsa de champiñones con vino blanco es algo que preparo muy a menudo, porque es muy fácil y el resultado es bastante bueno, pero nunca antes se me había ocurrido añadir tomates secos…

INGREDIENTES (para 2 personas)

pasta_champis_vino_tomateseco

  • Pasta integral
  • Un cuchara de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • Chile laminado al gusto (1/2 cucharilla)
  • 1 bandeja de champiñones laminados
  • Pimienta blanca
  • 30 gr de tomates secos cortados en tiras
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 1/4 de taza de agua
  • 1 cuchara rasa de pasta de miso blanco
  • 200 gr de crema de soja para cocinar
  • Queso rallado para servir

RECETA

  1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla con el ajo, el chile y una pizca de sal durante 5 minutos.
  2. Mientras tanto, prepara la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. La salsa debería prepararse en el tiempo que lleva en cocer la pasta.
  3. Incorpora los tomates, los champiñones y la pimienta, y cocina unos 5 minutos más.
  4. Añade el vino, el agua, la pasta de miso y la crema y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina unos 3 minutos.
  5. Comprueba el punto de sal. Mezcla los espaguetis y añade más agua si quieres una salsa más suave.
  6. Sirve con queso rallado.

 

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