Gnocchis all’arrabbiata (Ñoquis con salsa de tomate picante)

La pasta all’arrabbiata (furiosa) debe su nombre a la salsa, una mezcla muy condimentada de tomate, ajo y chile picante. Todo un clásico de la cocina italiana que se puede preparar con copos de chile picante seco o fresco, con mucho ajo y bien picante. Es un plato muy fácil de preparar, en menos de 20 minutos está listo, y se puede preparar con cualquier tipo de pasta. Yo en este caso he utilizado unos gnocchis sin leche ni huevo, aptos para veganos.

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 350gr de ñoquis frescos
  • 2 cucharas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 chiles rojo finamente picados, sin la semilla o 2 cucharillas de copos de chile secos
  • 1 lata de tomate triturado (400gr)
  • 1/2 cucharilla de azúcar moreno
  • Perejil o cilantro fresco picado
  • Queso de cabra rallado

RECETA

  1. Calienta una cuchara de aceite en una sartén a fuego medio. Dora la cebolla y el ajo con una pizca de sal.
  2. Añade el chile y saltea un minuto.
  3. Incorpora el tomate y sofríe unos 8 minutos con una pizca de azúcar.
  4. Mientras tanto, hierve la pasta y cuela.
  5. Mezcla el resto del aceite con las salsa, el queso rallado y el perejil.
  6. Vierte los ñoquis sobre la salsa y mezcla.
  7. Sirve con más queso rallado.
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