Pasta y lentejas

Esta receta es mitad un plato de pasta y mitad una sopa. El resultado es bastante cremoso sin que la pasta flote, perfecto para tomar con cuchara. La receta original usa panceta pero para conseguir ese toque ahumado basta con una pizca de pimentón ahumado de la vera.

La cantidad de salsa es bastante generosa así que se puede guardar y congelar para esos días con hambre y poco tiempo para cocinar.

INGREDIENTES (para 4 personas)pasta_lentejas2

  • 1 cuchara de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 zanahoria grande, finamente picada
  • 2 tallos de apio, finamente picado
  • 1 puerro, finamente picado
  • 3 diente de ajo, machacados
  • 1 cucharilla de chile laminado
  • 2 cucharillas de tomillo
  • 1/2 cucharilla de pimentón ahumado
  • Pimienta recién molida
  • 1 cuchara de vino tinto
  • 1 lata de tomate troceado
  • 1 bote de lentejas cocidas, limpias
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 cuchara de pasta de miso
  • Aceite de oliva extra virgen para servir
  • Queso de cabra (u otro vegetariano) rallado

RECETA (10 minutos de preparación, 30 de cocción)

  1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y añade todas las verduras con una pizca de sal. Sofríe durante 10 minutos.
  2. Mientras tanto, cocina la pasta al dente siguiendo las instrucción del fabricante. Refresca y reserva.
  3. Incorpora el ajo y las especias, y cocina un par de minutos más a fuego bajo.
  4. Añade el vino, espera unos segundos a que se evapore y agrega el tomate. Sube el fuego y cocina otros 10 minutos. Sal pimienta al gusto. Incorpora una pizca de azúcar morena si fuera necesario.
  5. Incorpora las lentejas y lleva a ebullición. Mezcla adecuadamente y baja el fuego. Retira la mitad de la mezcla y tritura con una batidora de mano añadiendo el agua y la pasta de miso. Lleva de nuevo a la sartén y mezcla. En función de tu gusto, añada más agua para obtener una mezcla más caldosa.
  6. Añade la pasta cocida y mezcla adecuadamente durante un par de minutos.
  7. Sirve con un poco de aceite de oliva y queso rallado.

 

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