Coliflor al horno con queso gorgozola

Una receta muy sencilla y fácil de preparar de mi lbro de Leon.

El queso gorgonzola se puede sustituir por cualquier tipo de queso cremoso, tipo azul, cabrales, gruyere… en función de la fuerza será necesario añadir más o menos cantidad.

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 1 coliflor mediana
• 1 cuchara de aceite de oliva extra virgen
• 1 cuchara de sirope de ágave
• Sal y pimienta negra recién molida
• 250ml de crema de soja u otra para cocinar
• 100gr de queso gorgonzola
• 1 cuchara de mostaza de Dijon
• 1 cuchara de queso parmesano rallado
• 1 cucharilla de cebollino fresco finamente picado

RECETA

• Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Mientras tanto prepara la coliflor. En un recipiente mezcla el aceite con el sipore y la sal. Corta la coliflor en sus flores y unta con la salsa con un pincel de cocina. Espolvorea con pimienta negra y gratina unos 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
• En una fuente para horno, mezcla el queso con la crema y la mostaza. Utiliza un tenedor para triturar el queso y obtener una mezcla más o menos uniforme, no importa si quedan algunos trozos visibles.
• Agrega la coliflor a la mezcla y combina. Espolvorea con queso parmesano y hornea otros 10 minutos más, hasta que se dore la coliflor.
• Sirve con el cebollino y rocía con un poco de aciete de trufa, para darle el toque final.