Dhal con arroz

De vuelta el cole, después de un verano intenso, con mucho kite, mucha playa y mucho comer fuera, tenía ganas de comer lentejas y empezar a cocinar… Mi socio Albert, me acompañaba en la cocina y decoró este plato sencillo y muy sabroso, una dhal de lentejas indio. Y con este plato doy por iniciada la temporada…

INGREDIENTES (para 2 personas)dhal_arroz_huevo

  • 1 taza de lentejas amarillas
  • 2 vasos de agua
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1 cuchara de aceite de oliva
  • 1 cucharilla de semillas de mostaza
  • 1/2 cucharilla de semillas de comino
  • Una pizca de cúrcuma en polvo
  • 1 cebolla en finas tiras
  • 1 cucharilla de chile (laminado o en polvo)
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharilla de garam masala
  • 1 lata de tomate natural troceado
  • Jugo de limón y cilantro fresco, para servir
  • Un huevo y arroz basmati cocido para acompañar

RECETA (1 hora)

  1. Lava las lentejas, escurre y pon en una olla a cocer con agua, siguiendo las instrucciones del fabricante (las que yo utilicé tardan unos 15 minutos en cocinarse). Sazona adecuadamente.
  2. Mientras tanto, en una sartén a fuego medio-bajo, calienta el aceite y añade las especias. Cocina hasta que las semillas empiecen a hacer pop.
  3. Inmediatamente, incorpora la cebolla, el chile y el ajo. Mezcla adecuadamente y cocina unos 5 minutos. Añade el garam masala.
  4. Cuando las lentejas estén blandas, incorpora a la mezcla junto con el tomate. Reserva el agua de la cocción por si fuera necesario, dependerá de tu gusto preparar una mezcla más densa o más líquida. Cocina unos 10 minutos.
  5. Mientras tanto puedes preparar el arroz. Si tienes una arrocera, el arroz se mantiene caliente mientras terminas de preparar las lentejas, sino, cuece justo en este momento.
  6. Para terminar, añade un poco de jugo de limón y cilantro fresco picado.
  7. Sirve el dhal sobre el arroz con un huevo (para una versión vegana, omite el huevo).
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