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ADAPTACIONES CULINARIAS

Este blog pretende ser un libro de cocina internacional vegetariana donde las recetas han sido adaptadas a los ingredientes españoles. De esta forma, cualquiera podrá cocinar deliciosas recetas del otro lado del mundo con ingredientes del supermercado local…

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Categoría: setas

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Bulgur con setas y queso feta

Yotam Ottolenghi me ha descubierto varias productos que no conocía, como son las especias sumac (que ahora le echo a … Más

Couscous con setas shiitake y eneldo

La receta original de Yotam Ottolengui utiliza bulgur pero yo lo he cambiado por sémola de trigo. Sería ideal poder … Más

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Sopa de cebollas rojas y setas con crutones de manzanas

Esta receta es del libro «Cocina Vegan Mediterranea» de Laura Kohan… lo he tomado prestado en Element Café Tarifa, lugar … Más

manzanas, setas, sopas veganas, vegano, vegetariano

Gnocchi de patata con salsa de setas trufada

Hace mucho tiempo, cuando estaba trabajando en Milano, de visita a mi amigo Domenico en Trento, un amigo suyo cocinero … Más

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Sopa tailandesa con setas portobello

Ha llegado el frío y a mi, en particular, me apetecen sopas y más sopas para templar el cuerpo. Esta … Más

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Arroz meloso con setas deshidratadas y tomates secos

Para compensar tanta receta de pasta, estos días he decidio preparar unas cuantas recetas de arroz.. y es que desde … Más

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Coliflor entera al horno con salsa cremosa de champiñones

La receta más popular de mi blog es sin duda la coliflor entera al horno con especias. Con diferencia es … Más

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Quiche con coliflor y champiñones horneados

Siempre que pienso en una Quiche me acuerdo de mi amiga Sofia, porque ella las preparaba riquísimas. Yo nunca lo había … Más

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Alubias blancas con setas shiitake

Ahora si que ha llegado el invierno de verdad, y para celebrarlo, otro puchero con setas. Esta vez cambio los garbanzos … Más

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Noodles con setas shiitake

Una receta de mi libro de Wagamama, que lo tenía bastante olvidado. El original utiliza todo tipo de setas que … Más

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