Moyashi soba (salteado de vegetales con aceite de sésamo y salsa de soja)

Una de las primeras recetas de mi libro de Wagama que preparé y que más me gusta y preparo de forma constante cuando no se que cocinar… Este vez eliminé el caldo vegetal, para que quedaran secos, y le hice foto porque quedó de lo más vistosa…

INGREDIENTES (para 2 personas)

250gr de noodles (ramen a ser posible)
2 cucharas de aceite de sésamo
2 dientes de ajo machacados
1 calabacín grande cortado en medias lunas de unos 5mm de grosor
1 apio en finas tiras
1 zanahoria en rodajas finas
Una pizca de sal
1 cucharilla de azúcar
2 cucharas de aceite de soja
1 cucharilla de aceite de sésamo

RECETA

Cocina los noodles siguiendo las instrucciones del fabricante. Refresca bajo agua fría y reserva.
Mientras tanto, calienta un wok a fuego medio 1-2 minutos hasta que esté completamente caliente y añade el aceite.
Sofríe el ajo unos 10 segundos e inmediatamente añade los vegetales. Saltea unos 5 minutos.
Añade la sal, el azúcar y las salsa de soja. Remueve un minuto y añade los noodles.
Saltea una par de minutos hasta que éstos se calienten. Apaga el fuego y añade el aceite de sésamo.
Sirve espolvoreado con chile picante.

Otras recetas típicas asiáticas: Yasai chilli men, Salteado de verduras con fideos udon, Yasai itameru (salteado de tofu y verduras con noodles), Pad thai vegetariano